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Einfach mal rumgurken

Und zwar im wahrsten Sinne des Wortes. Zwar liegen herrlich erholsame Sommertage in Hamburg hinter uns – vollbepackt mit Kultur, Familie und Freunde, Sport und maritimen kulinarischen Highlights (wenn nicht in Hamburg, wo sonst kann man leckeren frischen Fisch genießen). Doch zurück im Büro, fällt es mir heute schwer, aus dem Quark zu kommen…wahrscheinlich weil das Wetter in München mehr dem typischen Hamburger Grau in Grau entspricht. Also lasse ich es heute mal etwas ruhiger angehen. Und weil’s auch bitte in der Küche unkompliziert und ohne großen Aufwand gehen soll, gibt’s heute ein ordentliches Rumgegurke 🙂

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Diese mit Hüttenkäse gefüllten Gurken-Schiffchen sind nicht nur perfektes Office-Food, LowCarb und schnell gemacht, sondern machen sich auch als kleine Sportler-Mahlzeit richtig gut: Da sie zu 95 Prozent aus Wasser bestehen, haben Gurken gerade einmal 12 Kalorien, strotzen aber vor Vitamin C und A, Calcium, Zink, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor. Der schlanke Hüttenkäse (0,5 bzw. 0,8% Fett Variante) mit seinem hohen Gehalt an Eiweiß sorgt außerdem für Sättigung und ist gleichzeitig wunderbares Muskelfutter. Noch etwas aufgepeppt mit Frühlingszwiebeln, saftigen Tomaten, frischem Basilikum und ein paar kräftigenden Kernen, ergibt der körnige Frischkäse eine schmackhafte Füllung.

Für einen Snack bzw. einen kleinen Lunch braucht Ihr: 

  • 150g Gurke (oder auch mehr, hier spielt die Menge wirklich keine Rolle)
  • 200g Hüttenkäse (Light Eigenmarke von Aldi oder Lidl bzw. der 0,8%-ige von Exquisa)
  • 1 große Fleischtomate oder 3 kleine Tomaten
  • 1 EL Kerne
  • 1 Frühlingszwiebel 
  • Etwas frischer Basilikum und Pfeffer 

Food for Fitness Tipp: Reichert das Ganze zum Beispiel mit Nordseekrabben, Thunfisch oder Räuchertofu an und gebt den Schiffchen nochmals mehr Geschmack und Proteinanteil. Um die wertvollen Vitamine und Mineralstoffe der Gurke zu erhalten, solltet Ihr sie übrigens grundsätzlich mit der Schale essen, da hier die meisten Nährstoffe drin stecken.

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